紫苏干锅牛蛙的做法

1. 准备材料：牛蛙、紫苏、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水。

2. 牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腥，切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

3. 紫苏处理：将紫苏洗净，控干水分，切段备用。

4. 干辣椒、花椒处理：干辣椒、花椒洗净，控干水分，备用。

5. 烹饪步骤：热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜、蒜、豆瓣酱煸炒出红油，加入牛蛙煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水烧开，加入紫苏段煮熟即可。