煮猪肝的时间因猪肝的大小而异，通常建议煮20到40分钟。为了确保猪肝熟透但不老，你可以用牙签测试，插入猪肝中心，如果拔出后没有血迹，那就表明已经煮熟。在烹饪前，为了去除猪肝的特殊异味，首先用自来水冲洗10分钟，接着浸泡在水中30分钟，再用牛乳浸泡几分钟以去除异味。值得注意的是，猪肝应现切现做，切后不宜放置过久，否则胆汁流出会导致营养流失，炒熟后猪肝表面可能出现颗粒，影响口感和质量。

猪肝作为体内重要的解毒器官，烹饪前的处理步骤至关重要。煮猪肝的时间不宜过短，以确保其完全熟透，同时也要注意清洗和保存的技巧，以保持猪肝的营养和口感。以上信息来源于网络，原作者权益归其所有。