牛字开头的好寓意成语是“牛气冲天”。

“牛气冲天”这个成语源自中国传统文化中对牛的崇拜和赞誉。在中国古代，牛被视为勤劳、力量和丰收的象征。因此，“牛气冲天”形象地描绘了牛的力量和气势，寓意着充满活力、气势磅礴、勇往直前。

这个成语通常用来形容一个人或组织在事业、学业或生活中充满朝气和活力，具有强大的动力和决心，能够克服一切困难，取得辉煌的成就。例如，一个创业公司在创业初期，虽然面临各种挑战和困难，但如果它们能够保持“牛气冲天”的精神状态，不断努力、创新，就有可能实现自己的梦想，成为行业的佼佼者。

此外，“牛气冲天”还可以用来形容一个人的精神状态非常好，充满自信和斗志。比如，一个考生在备考期间，如果能够保持“牛气冲天”的精神状态，积极备考、全力以赴，就有可能取得优异的成绩，实现自己的目标。

总之，“牛气冲天”这个成语寓意着充满活力、气势磅礴、勇往直前，是一个非常积极向上的成语。它提醒我们要保持积极向上的心态，不断努力、拼搏，才能取得更加辉煌的成就。