凤尾鱼，又名凤鲚，因鱼的形状象凤凰的尾巴故名凤尾鱼。凤尾鱼是一种河口回游性鱼类，平时栖息于浅海，每年5月上旬至7月上旬，仔鱼成群游向长江口咸淡水交汇处的崇明岛附近产卵，形成了鱼汛。

材料

凤尾鱼，盐，糖，醋，烧烤汁，姜，葱，蒜，鸡精

做法

1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.2.下调料腌半个小时。3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。4.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。5.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。