1. 在西餐中，正确使用刀叉的基本原则是，进食时应从外侧向内侧使用刀叉，左手持叉，右手持刀。

2. 进食时，用刀切割食物，左手持叉按住食物，右手执刀将其切成小块，然后用叉子送入口中。

3. 刀刃应朝向自己，而不是向外。当刀叉放下时，应摆成“八”字型，刀刃朝向自己表示将继续进食。

4. 每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘子边缘，以示用餐结束。

5. 在进餐过程中，如果需要交谈，可以手持刀叉，无需放下。如需用手势，则应放下刀叉。

6. 不要手持刀叉在空中挥舞或摇晃，也不可在手持刀或叉的同时擦嘴，或一手持酒杯，一手拿叉取菜。

7. 任何时候都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。正确的拿法是轻握刀叉的尾端，食指放在柄上。

8. 汤匙应像拿笔一样握持。如果感到不便，可以换手，但频繁更换则显得不礼貌。

9. 吃体积较大的蔬菜时，可以用刀叉折叠或分切。较软的食物应放在叉子的平面上，用刀子整理。

10. 在西餐中，如果有多个刀叉，应从最外侧的开始，依次向内使用。

11. 在西餐餐厅，应提前预约，并明确人数、时间，以及是否需要吸烟区或视野良好的座位。如果是特殊日子，如生日，应告知餐厅以便安排。

12. 穿着得体是西餐厅的基本礼仪。男士应穿着整洁，女士则应穿晚礼服或套装和有跟的鞋子。

13. 进入西餐厅时，男士应先开门，让女士先进，并请女士走在前面。入座和点酒时，也应尊重女士的选择。