1、食材准备：选用半只鸭子，准备烧烤汁2汤匙、适量食用油、食盐、白砂糖1汤匙、老姜末1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙等材料。

2、调料混合：将烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑胡椒粉、五香粉、食盐按比例混合，搅拌均匀制成腌料。

3、鸭子处理：将清洗干净的鸭子沥干水分，将调好的腌料均匀涂抹在鸭子身上，揉搓片刻使其充分吸收。

4、腌制过程：用保鲜膜封好容器口，将鸭子腌渍2天，期间需翻动几次，确保均匀入味。

5、风干表面：取出鸭子，放置在网架上自然风干表面一晚，或者用厨房纸巾吸干水分。

6、蜂蜜水调制：将蜂蜜3汤匙与1汤匙白醋混合调匀。

7、涂抹蜂蜜水：将调好的蜂蜜水均匀涂抹在鸭子全身。

8、烤制过程：将鸭子放入预热至150度的烤箱中层，采用上下火烤制2小时，期间适时取出再次涂抹蜂蜜水。

9、最终烤制：将温度调至200度，再烤制10分钟，即可完成北京烤鸭的烤制过程。