当女生说“我不吃你这一套”时，你可以尝试以下几种回复：

1. 开玩笑的方式：可以用一些幽默或调侃的话来化解紧张的气氛，例如“那你吃不吃这套呢？”或者“我这套专门为你量身定做的，你不得不吃”。

2. 解释原因：可以跟她解释你话语或行为背后的原因，让她明白你的真实意图。例如，“我是关心你，不想让你受到伤害。”

3. 直接表达感受：可以试着跟她分享你的真实感受，让她了解你对她的在乎和重视。例如，“我觉得你误会了我的意思，其实我是真心想要帮助你。”

4. 询问她的看法：可以问问她对你的话或行为有什么看法，以便更好地了解她的想法和感受。例如，“你觉得我哪些地方做得不好？我希望能听到你的意见和建议。”

无论哪种方式，都要尽可能保持冷静和平静，避免让情绪控制自己的言行举止。