西安海棠职业学院开设了包括医学美容技术、中药学、康复治疗技术、化妆品技术、中医康复技术、护理、助产、医学影像技术、医学检验技术、口腔医学技术在内的多个专业。具体专业列表如下，以供参考。请注意，专业设置可能会有所变动，正式填报时请以学院最新公布的数据为准。

西安海棠职业学院的发展历程始于1996年的陕西海棠中医美容培训学院。1999年，学院更名为陕西海棠美学专修学院。直至2004年，经过陕西省人民政府的批准，并经国家教育部备案，学院成功升格为全日制民办高职院校，正式更名为西安海棠职业学院。

学院始终贯彻党的教育方针，遵循高等职业教育的教学规律，践行社会主义核心价值观，树立职业教育理念，积极推行素质教育。学院以立德树人为核心，以服务社会、促进就业为导向，努力构建产教融合、协同育人的模式，探索出校企合作、产教融合的“2+1”创新人才培养模式。学院充分挖掘校企合作的潜力，不断更新办学理念，改善办学条件，积极拓展多元合作渠道，丰富文化育人成果，增强社会服务功能，走内涵式发展道路，实现了学院在规模、结构、质量和效益上的协调发展。