氨基酸的分类主要依据其侧链基团R的化学结构和性质。根据极性性状，可将氨基酸分为三类：

非极性氨基酸（疏水氨基酸）：共8种，包括丙氨酸（Ala）、缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、脯氨酸（Pro）、苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Trp）和蛋氨酸（Met）。

极性氨基酸（亲水氨基酸）分为三类：

极性不带电荷：7种，如甘氨酸（Gly）、丝氨酸（Ser）、苏氨酸（Thr）、半胱氨酸（Cys）、酪氨酸（Tyr）、天冬酰胺（Asn）和谷氨酰胺（Gln）。

极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸）：3种，赖氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）和组氨酸（His）。

极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸）：2种，天冬氨酸（Asp）和谷氨酸（Glu）。

从化学结构上看，氨基酸分为脂肪族（如丙氨酸、酪氨酸等）、芳香族（苯丙氨酸）和杂环族（组氨酸、色氨酸）氨基酸。按营养学角度，氨基酸可分为必需氨基酸（如赖氨酸、色氨酸等，对机体有重要作用）、半必需或条件必需氨基酸（如精氨酸、组氨酸，人体虽能合成但需要量可能不足）以及非必需氨基酸（如甘氨酸，人体自身可合成）。

扩展资料

氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。