马铃薯，又称土豆、洋芋，是一种非常常见且多才多艺的食材。它不仅营养价值丰富，而且可以变化出无数美味的家常菜肴。以下是一些受欢迎的马铃薯家常做法：

炒土豆丝：将土豆切成细丝，用冷水浸泡去除多余淀粉，沥干水分后快速翻炒，加入蒜末、醋、盐、辣椒等调料，口感爽脆，是一道简单又美味的家常菜。

土豆泥：将土豆煮熟后捣成泥，加入牛奶、黄油、盐、黑胡椒等调味，搅拌均匀即可。这是一道适合大人小孩的经典西式做法，也可以加入肉末、蔬菜等增加风味。

土豆烧牛肉：将土豆和牛肉一起炖煮，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，以及酱油、料酒、八角、桂皮等香料，肉质鲜嫩，土豆吸满了肉汁，味道浓郁。

土豆炖鸡块：将土豆切块，与鸡块一同炖煮，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，直至鸡肉酥烂，土豆软糯，是一道营养丰富的家常菜。

土豆条（薯条）：将土豆切成条状，油炸至金黄酥脆，撒上盐或其他调料食用。薯条是全球流行的快餐食品，也可以在家中自制，更健康。

土豆饼：将土豆煮熟压成泥，加入面粉、鸡蛋、葱花等，调成面糊，在平底锅中煎成金黄色的饼，外酥里嫩，是早餐的好选择。

土豆烧排骨：将土豆和排骨一起炖煮，加入豆瓣酱、生抽、糖、料酒等调味料，烧至排骨入味，土豆软烂，是一道受欢迎的肉类菜肴。

土豆沙拉：将煮熟的土豆切块，与黄瓜、西红柿等蔬菜混合，加入沙拉酱或橄榄油、醋等调味，冷藏后食用，清爽开胃。

土豆烧豆腐：将土豆和豆腐一起炖煮，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱等调味料，直至豆腐入味，土豆软烂，是一道简单的素菜。

土豆炖豆角：将土豆和豆角一起炖煮，加入五香粉、盐、酱油等调味料，直至豆角熟软，土豆入味，是一道色香味俱全的家常菜。

以上只是马铃薯的一些基本家常做法，实际上，马铃薯的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。例如，可以加入不同的香料、草药或者采用烤、焖、蒸等不同的烹饪方法来制作马铃薯菜肴。无论是作为主食、配菜还是小吃，马铃薯都能以多种形式出现在餐桌上，满足不同人群的需求。