中国特一级厨师有5位。

第一位是擅长北京烤鸭的董振祥，他是中国烹饪协会副会长，世界御厨协会亚太区副主席，北京大董烤鸭店董事长兼厨艺总监，"分子中餐"创始人。

第二位是川菜代表人物史正良，他是特一级烹调师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、第三、第四届全国烹饪大赛评委、中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师。

第三位是鲁菜代表大师王义均，他在1983年全国烹饪大赛上以葱烧海参摘得金奖，被誉为"海参王"。

第四位是淮扬菜大师居长龙，他在淮扬菜系中享有较高的声誉，是淮扬菜杰出代表。

第五位是粤菜大师康辉，他的技艺载誉许多国家，三次出访法国，并在1982年11月6日法国名厨协会授予他"烹饪大师"称号。