1、外观上：将牛油果顶部果蒂曲楚厚，若出现咖啡色的肉质，说明牛油果已经熟过头了；若出现浅绿色的肉质，说明牛油果未成熟；若出现金黄色的肉质，说明牛油果刚好成熟。

2、手感上：成熟的牛油果，用食指和拇指卡住牛油果的大头和小头，如果轻轻按下去感觉有点软；未成熟的牛油果，用手捏会比较硬。