黄花菜，又称金针菜、忘忧草，是一种常见的食材，以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。黄花菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效。下面为大家推荐几种家常做法：

清炒黄花菜

材料：黄花菜、蒜末、食盐、食用油。

做法：将黄花菜提前用水泡发，洗净后沥干水分。热锅加油，放入蒜末爆香，再加入黄花菜快速翻炒，加入适量的食盐调味，炒至黄花菜变软即可出锅。

黄花菜炖鸡

材料：黄花菜、鸡肉、姜片、葱段、料酒、食盐、鸡精。

做法：将鸡肉切块，黄花菜泡发后洗净。锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮。待鸡肉炖至半熟时，加入黄花菜，继续炖煮至鸡肉熟烂，加入食盐和鸡精调味即可。

黄花菜炒肉丝

材料：黄花菜、猪肉丝、胡萝卜丝、青红椒丝、姜丝、蒜末、生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐。

做法：将猪肉丝用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制片刻。黄花菜泡发后洗净，切成小段。热锅加油，先将肉丝快速炒至变色，再加入姜丝、蒜末爆香，接着加入胡萝卜丝、青红椒丝和黄花菜翻炒均匀，最后加食盐调味即可。

黄花菜炖排骨

材料：黄花菜、排骨、姜片、葱段、料酒、食盐、鸡精。

做法：将排骨斩块，焯水去血沫。黄花菜泡发后洗净。锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮。待排骨炖至半熟时，加入黄花菜，继续炖煮至排骨熟烂，加入食盐和鸡精调味即可。

黄花菜炒鸡蛋

材料：黄花菜、鸡蛋、葱花、食盐、食用油。

做法：将黄花菜泡发后洗净，切成小段。鸡蛋打散备用。热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，再加入葱花和黄花菜翻炒均匀，最后加食盐调味即可。

黄花菜汤

材料：黄花菜、排骨或鸡肉、姜片、食盐。

做法：将排骨或鸡肉焯水去血沫，黄花菜泡发后洗净。锅中加水，放入排骨或鸡肉、姜片，大火煮沸后转小火炖煮。待肉类炖至半熟时，加入黄花菜，继续炖煮至肉类熟烂，加入食盐调味即可。

以上就是几种家常黄花菜的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以免黄花菜过于软烂，失去口感。同时，黄花菜具有一定的药用价值，但在食用时也要注意适量，避免过量摄入。