一、香菇鸡肉汤

材料：料酒、精盐、味精、鸡腿、香菇、红枣、生姜。

做法：

1. 将鸡腿切块，焯水后备用。

2. 香菇泡软，去蒂；红枣泡软；生姜拍松。

3. 所有材料入锅，加料酒、清水，小火炖煮1小时。

4. 最后加入味精和精盐调味，搅拌均匀即可。

小贴士：煮前不加盐，可使鸡肉更嫩，汤更鲜美。

二、文昌鸡肉汤

材料：文昌鸡、马蹄、胡萝卜。

做法：

1. 文昌鸡肉切块，焯水去血水后备用。

2. 骨头炖煮，加入马蹄和胡萝卜炖汤。

3. 加入鸡精和盐调味即可。

三、灵芝鸡肉汤

材料：灵芝、花胶、红枣、桂圆、龙骨或鸡、姜。

做法：

1. 花胶泡发5小时，焯水后切段。

2. 鸡或龙骨焯水。

3. 材料入锅，包括姜片、龙骨、花胶、红枣、桂圆、灵芝，隔水炖3小时。

4. 炖好后加少量盐调味。