酿酒工程是冷门专业

酿酒工程专业是以化学、生物学、工程学为基础，研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念，是科学理论与应用技术相统一，理、工交叉的综合性学科。

酿酒工程专业主要是针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等等日常饮用酒的特征、风味、成分，还有酿制过程当中的功能微生物酶及其代谢调控机制。对其中重要的微生物和酶在分值水平上进行认识和改造，开发新的产品，实现传统产业的改造和提升。

无机及分析化学、有机化学、生物化学、发酵工程原理、微生物学、白酒生产技术、酒精与蒸馏酒工艺学、白酒工厂设计、酿酒机械与设备、葡萄酒工艺学、啤酒工艺学、黄酒工艺学、微生物代谢控制发酵。

酿酒工程专业的就业前景如下:

1、酒类行业是酿酒工程专业毕业生最直接的就业领域。毕业生可以在各种规模的酒厂、酿酒企业、葡萄园或酿酒设备制造商就业，从事酒类生产、工艺改进、产品研发等工作。

2、研发和创新，随着消费者对新型酒品和创新口味的需求增加，不断出现更多种类的酒类产品。毕业生可以从事研究和开发工作，参与新产品的设计、配方开发和工艺改进。

3、质量控制和品质管理，酒类行业对产品质量要求较高，毕业生可以在酒厂或酿酒企业从事质量控制、品质管理和实验室分析等工作。他们可以确保酒类产品符合标准，满足消费者期望。

4、毕业生也可以在销售和市场营销方面找到就业机会。他们可以在酒类企业的市场部门工作，负责市场分析、品牌推广、销售策略等。此外，还可以在酒店、餐饮行业或零售商中，从事酒类产品销售和推广工作。