炖鸡腿的时间取决于你想要的口感和烹饪方式。一般来说，炖鸡腿的时间在1到3小时之间。以下是具体解释：

1. 烹饪工具和火候影响炖鸡腿的时间。使用高压锅炖煮鸡腿，时间相对较短，大约15到20分钟就能达到理想的口感。而使用传统炖锅，火候温和，炖煮时间通常需要一个小时以上。慢炖、煲汤等方式，需要更长时间将鸡肉的味道和营养慢慢煮出来，通常至少需要两个小时甚至三个小时。

2. 鸡腿的新鲜程度和大小也会影响炖煮时间。新鲜的鸡腿更容易煮熟，所需时间较短；而冷冻的鸡腿则需要更长时间来解冻和煮熟。鸡腿的大小也会影响烹饪时间，大鸡腿需要更长时间来熟透。因此需要根据具体情况灵活调整烹饪时间。另外如果烹饪期间还要加入其他食材，也需要根据这些食材的烹饪时间进行调整。

3. 一般来说，炖鸡腿达到完全熟透的状态是可以安全食用的。可以通过切开鸡腿检查其内部是否完全熟透，或者使用温度计测量其中心温度是否达到食品安全标准。不同口感的需求也会影响炖煮时间，一些人喜欢肉质嫩滑，炖煮时间可以稍短；而有些人喜欢肉质更加醇厚，可能需要更长的炖煮时间。但无论如何，确保鸡腿完全熟透都是非常重要的。

总之，炖鸡腿的时间并非一成不变，需要根据实际情况灵活调整烹饪时间和火候，以确保达到理想的口感和食品安全标准。