材料准备：卷心菜600克，胡萝卜半根，盐2勺，大蒜6瓣，白糖30克，生姜一小块，韩式辣椒酱3勺，芝麻酱1勺，葱叶适量，醋1勺。

制作步骤：

1. 取一颗卷心菜，洗净后去除最外层，控干水分。

2. 将卷心菜手撕成块状，大小适度。

3. 撒上盐，用量以能够均匀覆盖卷心菜为宜，静置一旁。

4. 腌制约两小时，待卷心菜变软塌，此时控出多余水分，但无需过分挤捏。

5. 将胡萝卜、大蒜、生姜及葱叶切碎备用。

6. 将所有碎料放入搅拌杯中，加入一勺醋和二勺白糖。

7. 再加入三勺韩式辣椒酱。

8. 使用手持搅拌棒将所有材料打成细腻的泥状。

9. 将腌制好的卷心菜放入保鲜袋中，方便操作且减少清洗容器。

10. 将打好的酱料倒入保鲜袋内。

11. 隔着保鲜袋轻轻揉搓，确保酱料与卷心菜充分混合，便于入味。

12. 收紧保鲜袋口，放入冰箱冷藏保存。经过一夜，即可享用。