烹饪工艺与营养专业归类于餐饮大类，属于旅游大类，是专科（高职）层次教育。其代码为540202，学习周期为三年。

培养目标：该专业旨在培养全面发展、具备良好职业道德和人文素养的烹饪工艺与营养专业人才。学生需掌握烹饪工艺与营养专业所需的基础知识，并具备在餐饮一线进行生产和管理的能力。其就业方向主要集中在大中型餐饮企业、星级酒店，涉及餐饮、厨房等领域，从事一线生产、经营管理、食品加工等工作。

专业就业领域广泛，包括但不限于中、西式面点制作、食品雕刻、冷菜拼盘、营养配餐、营养咨询、营养监督及餐饮技术管理等。

开设烹饪工艺与营养专业的院校有四川轻化工大学、河南牧业经济学院、四川旅游学院、普洱学院、广西农业职业技术大学、武汉商学院、吉林工商学院、开封大学、天津市职业大学、山东商业职业技术学院、河南职业技术学院、威海职业学院、郑州科技学院、湖北经济学院法商学院、青岛酒店管理职业技术学院等。