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鱼糕怎么吃(荆州鱼糕的吃法大全)
时间:2024-12-23 20:34:57
答案

鱼糕,起源地为春秋时期阶段的楚国地域,今湖北省宜昌至荆州市一带,别名楚夷花糕。它是选用鱼糜、生鸡蛋及生猪肉为关键原材料生产加工煮制而成的食品。

通道鲜鲜嫩滑,芳香爽口,营养丰富,老少咸宜,乃民俗酒席接待客人之佳品。

鱼糕,归属于鱼糜产品。鱼糜产品,是以各种各样海水鱼鱼糜或鱼类鱼糜为原材料,历经一系列生产加工做成的一种高蛋白食物、低热量、营养成分合理配置、健康安全的一类生产加工食品,其食品种类有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜吐司面包、鱼类香肠、鱼腊肠和虾饼等仿真模拟食品。这类商品能够立即吃,还可以作摆盘、寿司店、火锅的原材料,备受世界各国顾客的钟爱。

操作步骤:原材料鱼(鲶鱼等鱼类)中央前解决中央采肉中央浸洗中央脱水中央擂溃(斩拌)中央配制中央成形中央蒸制中央制冷中央包装中央储藏。

预前解决:白鲢鱼去内脏去鳞)解决,三片割开方法切分,用制冷冷水(温度10℃下列)清洗干净,沥去表层水,预留。

采肉浸洗:手工制作采肉,削皮和鸡骨头。把肉渣放进浸洗池里,添加5倍的冷水浸洗10Min,浸洗3次。

蒸制包装:把成形后的鱼类放进蒸煮锅中蒸制,蒸制时间控制在25min。将制冷后的鱼糕装进聚丙稀(PP)塑料包装袋子中真空包装袋后,选用4℃冷冻储存。

鱼糕熬汤。所需原材料:鱼糕、豌豆苗、大葱、食用油、芝麻油。

鱼糕熬汤做法:1、豌豆苗清洗切条;滚油进行爆香葱段和大蒜,添加适量清烧开,添加豆苗煮至断生。

2、鱼糕入锅,火灾煮3分钟;添加盐、芝麻油,大葱、尖椒。

蒸制鱼糕做法:1、鱼糕切成片,放进盘里;放进炒锅中火灾蒸5分钟。

2、起锅前装点上大葱和尖椒就可以。

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