绿豆粉，又称绿豆浆或绿豆糕，是一种以绿豆为主要原料制作的食品，口感细腻，清凉解暑，是夏季非常受欢迎的甜品之一。以下是一种简单又美味的绿豆粉制作方法：

材料准备：

绿豆：200克

白糖：适量（根据个人口味调整）

水：适量

香叶（如桂叶或香草）：若干（可选）

椰奶或牛奶：适量（可选，用于增加风味）

制作步骤：

一、绿豆浸泡

将绿豆提前清洗干净，然后浸泡在清水中，时间大约为4-6小时，或者可以浸泡过夜，这样可以缩短煮熟的时间，也有助于绿豆更好地磨碎。

二、煮绿豆

将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，水量大概是绿豆的3-4倍。如果喜欢，可以在煮绿豆的时候加入几片香叶，比如桂叶或香草，这样可以增加绿豆粉的香气。大火煮沸后转小火慢煮，直到绿豆完全熟透，可以用筷子轻松戳穿。

三、磨碎绿豆

将煮熟的绿豆连同煮豆的水一起倒入搅拌机中，打成细腻的绿豆浆。如果没有搅拌机，可以用细筛或豆浆机过滤，去除绿豆皮和较大的颗粒。

四、煮制绿豆粉

将磨好的绿豆浆倒回锅中，加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。然后开中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊底。煮至绿豆浆变得浓稠，颜色变得更加鲜亮，即可关火。

五、调味与冷却

可以根据个人喜好加入椰奶或牛奶，增加绿豆粉的香浓度和营养。搅拌均匀后，将煮好的绿豆粉倒入容器中，放置在室温下冷却，或者放入冰箱中加速冷却凝固。

六、享用

冷却后的绿豆粉会变得更加浓稠，可以直接食用，或者根据个人喜好，搭配糖水、蜂蜜、水果等食用。

小贴士：

绿豆不需要提前去皮，因为绿豆浆中的纤维对身体有益。

煮绿豆时不要盖紧锅盖，以免绿豆粉溢出。

如果喜欢吃冷的绿豆粉，可以在煮好后放入冰箱冷藏几个小时，这样食用起来更加清凉。

为了确保绿豆粉的口感细腻，可以多打磨几次，确保绿豆浆没有颗粒。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出既简单又美味的绿豆粉，享受清凉甜蜜的夏日时光。