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过年有什么菜谱大全
时间:2024-12-23 21:41:59
答案

过年吃什么?这里有10道精选年夜饭菜谱,道道经典、寓意吉祥!

青椒鸡蛋

材料

鸡蛋4个,青椒2个,盐,味精,油

做法

1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

2、将青椒切成小块(丝也可以,但是我喜欢小块,容易入味)。

3、锅中加入油,七成热的时候加入鸡蛋,注意翻面,别让鸡蛋炒黄了。

4、当鸡蛋结块时捞出。

5、锅中放少许油,将青椒加入煸炒(根据自己的口味选择青椒炒的时间)。

6、然后加入炒好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子弄成小块,加入适当的盐、味精,起锅。

农家小炒肉

主料:五花肉,尖椒

辅料:朝天椒,油,盐,蒜,料酒,酱油

做法:

1、将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜拍碎;

2、锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和酱油翻炒片刻;

3、最后拍好的蒜末和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

鱼香肉丝

材料

猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵

腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根

做法

1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

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