东北烀肉的做法：

1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水。

2. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。

5. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水，烧开后转小火慢炖40分钟至肉烂。

6. 最后收汁即可。