胆开头的成语有：

胆大包天、胆大如斗、胆大妄为、胆壮气雄等。

以下是对这些成语的解释：

胆大包天：意指胆识超群，敢于挑战最强大的权威。这个成语常常用来形容一个人勇气十足，不畏权势或挑战艰巨任务。例如：“他的胆大包天赢得了人们的钦佩。”

胆大如斗：形容人的胆子极大，无所畏惧。斗是古代量粮食的器具，其容量较大，用斗来形容人的胆子，意味着此人无所畏惧，敢于冒险。例如：“他的胆大如斗让他在危险面前从不退缩。”

胆大妄为：指胆子极大，做事草率轻率，不顾后果。这个成语通常带有贬义色彩，警示人们做事要谨慎，不可轻率冒险。例如：“他因胆大妄为而犯下了严重的错误。”

胆壮气雄：形容人的勇气十足，气势强大。这个成语强调人的气势和勇气相辅相成，展现出一种英勇无畏的形象。例如：“他的胆壮气雄使他在比赛中表现出色。”

这些成语都以“胆”字开头，表达了与勇气、胆识相关的不同含义。通过对这些成语的学习和运用，可以更好地表达与勇气和胆识相关的情境和情境下人们的心理状态。