1、龙须菜不焯水不能吃。龙须菜无论是炒着吃还是凉拌吃，都要焯水之后才能吃，因为普通的清洗，清洗的只是龙须菜上面的一些灰尘和杂质，而对于一些农药化合物的残留容易清洗不干净，这样就可能将这些杂质吃进肚子里，从而影响身体健康。

2、用热水焯过的龙须菜吃起来口感也会更加清爽，不过需要注意的是，在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色了就要立即把它捞出来，以免影响凉拌龙须菜的口感和营养价值。