食材用料
普通面粉500克
温水250克
细砂糖5克
即发干酵母1小勺
无铝泡打粉2克
圆馒头的做法
1.温水中加入糖、酵母搅拌均匀后静置几分钟让酵母产生活性。
2.把面粉和泡打粉混合均匀,倒入酵母水中。
3.用筷子搅拌至水份被面粉吸收呈现面疙瘩状。
4.用手揉成光滑的面团。
5.揉好的面团放于温暖的地方发酵至原面团的2倍大。
6.取出面团排气后分成均等的10个小面团(每个75克)。
7.把小面团揉搓整形成高耸的圆形面团,间隔放入刷了油的蒸笼中,盖上盖子再发酵30分钟。
8.冷水入锅、大火烧开水后,转小火再蒸20分钟,关火后焖3分钟后再开盖食用。