视频监控协议主要有以下几种：

1. RTSP协议

RTSP（Real Time Streaming Protocol）是一种实时流媒体协议，用于描述流媒体传输的控制操作。它允许客户端向服务器发送请求，控制流媒体数据的传输，如播放、暂停、缩放等。视频监控系统中，RTSP通常与多媒体传输配合使用，如RTP（实时传输协议）。

2. RTP协议

RTP（Real-time Transport Protocol）是实时传输协议，常与RTSP配合使用。RTP主要用于互联网上多媒体流数据的传输，包括音频和视频流。在视频监控系统中，RTP负责实时传输摄像头捕捉的视频数据。

3. SDP协议

SDP（Session Description Protocol）是会话描述协议。在视频监控系统中，SDP用于描述多媒体会话信息，如视频流的格式、编解码器信息、网络地址等。此协议有助于客户端和服务器的互相通信，建立正确的媒体会话。

4. ONVIF协议

ONVIF（Open Network Video Interface Forum）是一个开放的网络视频接口论坛推出的标准协议。该协议支持IP摄像头和视频管理软件之间的互通性，确保不同厂商的产品能够协同工作。ONVIF协议在视频监控领域得到了广泛的应用，是现代化监控系统中的重要组成部分。

以上便是视频监控系统中常见的几种协议。每种协议在视频监控系统中的作用不同，共同协作实现了视频流的传输、控制和管理。随着技术的发展，视频监控协议也在不断更新和演进，以满足更多复杂场景下的应用需求。