彭祖，一作彭铿，或云姓篯名铿，大彭氏国（江苏徐州）人，传以长寿见称。原系先秦传说中的仙人，养生家，后道教奉为仙真。

在我国传说的寿星中，彭祖活了八百岁，是位最长寿的老人。是否真活了八百岁？实难考证，也难令人置信。不过，根据《国语》和《史记》的记载，彭祖是确有其人的，而且以长寿著称。晋代医学家葛洪撰写的《神仙传》中还特别为彭祖立传。书中说彭祖在殷末时已活过七百岁不老，殷王特请他介绍长寿之道。