黄山学院与皖西学院，同为安徽省内的本科院校，各自在办学历史、学科建设与师资力量方面均展现出一定优势。评价哪个更好，需从不同维度考量。

黄山学院创办于1978年，作为一所综合性本科院校，历史悠久。师资力量强大，现有677位专任教师，其中264位具有副高级以上职称，408位拥有硕士及以上学位。在学科建设与教学质量上，设有45个本科专业，覆盖理、工、文、经、管、法、教育、医学等多领域。毕业生就业率稳定在90%以上。

皖西学院成立于2000年，近20年的办学经验使其在应用型人才培养上尤为注重，强调实践教学与职业素养培养，与多家企业合作，为学生提供实习培训机会。现有659位专任教师，其中276位具有副高级以上职称，381位拥有硕士及以上学位。学科体系较为全面，涵盖理、工、文、经、管、法、教育、艺术等多领域。

综合比较，黄山学院与皖西学院在师资力量与学科建设方面均具备优势，然而，皖西学院在实践教学与职业素养培养上更为突出。因此，哪个更好取决于个人需求与评价标准。