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煮大米粥时放多少水合适呢?
时间:2024-12-23 20:15:40
答案

煮粥放水标准:

1、煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水。

2、七分稠的粥:需要加入7倍于米的水。

3、五分稠的粥:需要加入10倍于米的水。

4、三分稠的粥:需要加入20倍于米的水。

5、如果是剩米饭煮粥:比例约为1碗饭加入4碗水。

煮粥注意事项:

1、时间的掌控

熬粥时间越长,淀粉就越会被水解到粥糊里,其就更容易被消化吸收,从而容易引起血糖升高,所以对于有糖尿病或者是肥胖人群的家庭来说,一定要控制好煮粥的时间。

2、浸泡

煮粥前可以先将米放入冷水中浸泡30分钟,这样可以使米粒胀开,从而可以节省熬粥时间还能提升口感。

3、选择正确的锅具

熬粥时尽量选择用砂锅或者是不锈钢锅,不建议使用铁锅,因为铁锅熬出来的粥口感不好,还比较慢,并且如果用铁锅煮绿豆粥的,绿豆皮中的类黄铜和铁锅金属离子发生反应会使粥变色,食用后甚至可能导致消化不良。

4、滴油

熬粥时可以往锅内滴入几滴植物油,这样不仅可以使熬出来的粥色泽鲜亮、口感鲜滑,还能防止粥水溢出和起泡。

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