石油工程技术主要研究领域包括采油生产操作、运行、维护以及生产管理等方面的基本知识与技能，涵盖石油开采、工程设计、工程施工与管理等多方面内容。具体实践环节可能包括勘查找油、钻井设计与施工、油水井维修、油层改造以及试油等。

学习石油工程技术，学生将系统掌握《工程力学》、《工程制图与识图》、《油田化学》、《油田地质》、《流体力学》、《测井》、《采油工程》、《采油机械》、《油层物理》、《钻井机械概论》等核心课程内容。

在就业方面，石油工程技术专业毕业生可在石油生产类企事业单位中发挥重要作用，具体岗位包括石油天然气钻井、采集、固井、修井、井下作业、定向井、钻井液、录井，以及石油工程设计、运行施工、生产管理、科技开发与研究等。

课程设置方面，石油工程技术专业的核心课程通常包括石油地质基础、油层物理、钻井施工操作、采油生产管理、钻井液配制与维护、井下作业技术、HSE管理等，旨在培养具有全面专业技能和实践能力的工程技术人才。