烧刀子是一种白酒。

1、烧刀子，古代烧酒的通称。在古辽东(今日辽宁东部、吉林东南部)比较流行，因度数高、味浓、似火烧而得名。

2、古烧酒有别于黄酒，它是指度数稍高，未加调味的酒。

3、“烧刀子”酒历史悠久，最早可追溯到周、秦时期(古肃慎时期)，烧刀子是中国民间著名的酒类历史文化遗产。