小海鲜是指各种小型的海洋生物，如虾、蟹、贝类等。生腌是一种简单的食用方法，但如果想要让小海鲜的口感和风味更上一层楼，可以尝试以下的烹饪技巧和食谱。

清蒸：清蒸是最能保留海鲜鲜味的烹饪方法之一。将小海鲜清洗干净，放在蒸盘上，可以加入适量的姜片和葱段以去腥增香。蒸制时间不宜过长，一般5-10分钟即可，以保持海鲜的嫩滑和鲜美。

蒜蓉蒸：蒜蓉是提升海鲜风味的好帮手。将蒜末与少许油、盐、酱油和一些切碎的红辣椒混合，均匀地铺在小海鲜上，随后进行蒸制。这样可以让海鲜带上一丝辛辣和蒜香，风味独特。

炒制：快速翻炒是另一种常见的烹饪小海鲜的方法。可以先将海鲜用沸水焯烫一下，然后迅速捞出沥干。热锅中加入适量的油，下入海鲜快速翻炒，加入调味料如盐、胡椒粉、料酒等，最后撒上葱花即可出锅。

红烧：红烧可以让小海鲜的味道更加浓郁。先将海鲜煎至两面金黄，再加入调好的红烧汁（通常包含酱油、糖、料酒、姜蒜等），小火慢炖，让海鲜充分吸收汁水的味道。

椒盐：椒盐小海鲜是一种口味鲜明的吃法。将海鲜裹上一层薄薄的玉米淀粉，炸至金黄酥脆。另起锅，加入少量油，下入椒盐和葱花爆香后，再将炸好的海鲜倒入锅中快速翻炒，使其均匀裹上椒盐。

酱烧：选择适合自己口味的酱料，如豆瓣酱、甜面酱或者是海鲜酱，与海鲜一起烧制，可以让海鲜的味道更加丰富。在烧制过程中，注意火候和酱料的用量，以免盖过海鲜的鲜味。

凉拌：凉拌小海鲜是一种清爽的吃法，特别适合夏季。将煮熟的海鲜放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。然后捞出沥干，加入蒜末、辣椒、香菜、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。

烤制：烤制可以使海鲜的表皮焦脆，内部保持多汁。将海鲜串在烤签上，涂抹上适量的橄榄油和调味料，放在预热的烤箱或者烧烤架上烤制，直至表面呈现出诱人的金黄色。

总之，每种烹饪方法都有其独特的风味和技巧，关键在于根据海鲜的特性和个人口味来选择合适的烹饪方法。此外，新鲜的海鲜本身味道就很美味，因此在烹饪时不宜过多地添加调料，以免掩盖了海鲜的自然鲜味。通过以上不同的烹饪技巧，你可以尝试制作出色香味俱佳的小海鲜佳肴，享受比生腌更加丰富的味觉体验。