油温太高了，炸南瓜饼油温烧到5成热就可以了，炸南瓜饼做法如下：

主料：南瓜200g 辅料：油适量、糖1汤勺、糯米粉50g

步骤一：南瓜洗净去瓤随意切小片。

步骤二：上蒸锅，水开后10分钟即熟。

步骤三：放一汤勺白糖，用勺子将蒸熟的南瓜碾成泥，直接和糖混合。

步骤四：碾成南瓜泥后放上糯米粉混合。

步骤五：和成面团。

步骤六：做成乒乓且大小的圆球后在压扁成近1厘米厚的饼。

步骤七：油烧五分热，将南瓜饼下锅，可以边压南瓜球成饼边放入油锅，待浮起翻面，两面金黄即可。

步骤八：成品。