关于“牛和鹅的批注笔记”如下：

《牛和鹅》是小学语文五年级上册中的一篇课文，主要讲述了作者小时候从怕牛到怕鹅的心理变化，以及从被鹅追赶中领悟到的道理。以下是我对这篇课文的批注笔记：

一、生字注音

在这篇课文中，需要注意的生字有：

“吓”读“xià”，表示害怕的意思。

“魂”读“hún”，表示灵魂、精神的意思。

“批”读“pī”，表示批评、批判的意思。

“示”读“shì”，表示显示、示范的意思。

“甩”读“shuǎi”，表示扔、抛的意思。

“扳”读“bān”，表示扭转、扳动的意思。

“转”读“zhuàn”或“zhuǎn”，表示旋转、转移的意思。

“吁”读“xū”或“yū”，表示吁气、吁吁的意思。

二、词语解释

在这篇课文中，需要注意的词语有：

不可一世：形容人非常狂妄，自以为是，看不起别人。

惊慌失措：形容人遇到危险或紧急情况时，失去了正常的反应和应对能力。

轻盈：形容女子身材苗条，动作轻快。

呆头呆脑：形容人迟钝、愚蠢的样子。

局促不安：形容人拘谨、不自在的样子。

打量：表示仔细地察看对方的神情或身体特征。

肆无忌惮：形容人做事毫无顾忌，任意妄为。

诚惶诚恐：形容人非常害怕或担心，以至于神情恍惚、举止不安。

唯唯诺诺：形容人答应别人时唯唯诺诺，没有自己的主见。

《牛和鹅》这篇课文中，作者通过讲述自己小时候从怕牛到怕鹅的心理变化，以及从被鹅追赶中领悟到的道理，向我们展示了人类对动物的认知和态度。在现实生活中，我们也应该尊重动物的生命和权利，与它们和谐相处。