樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一,每年只有六月到八月才能见到它的身影。美国、加拿大、新西兰、智利和澳洲等地都产樱桃，目前在市场中最常见的品种可分为3种：宾因、莱尼尔和兰博。国内近几年也培育出不 少的樱桃品种，由于气候地理环境的原因，大多来自北方，如大连的“红灯”樱桃和烟台的大樱桃。樱桃售价不菲，每500克动辄五六十元，有些甚至上到几百块。被人们拿来与钻石媲美，足见其珍贵。 樱桃的营养 [别名]:含桃、朱果。 [性味]:甘、温。 [成分]:醣类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素等。 [功效]:益气调中，涩精，止咳，发汗，透疹，预防麻疹。治疗咳嗽、麻疹透发不畅；瘫痪、食欲不振、胃酸缺乏、风湿腰腿疼；外用治汗斑、冻疮、烧伤。 樱桃性温，食之过多可引起上火、流鼻血、损肺。热性病忌食。 中医古著《名医别?》中有记载：“吃樱桃，令人好颜色，美志。”樱桃含铁量丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。因此具有促进血红蛋白再生的功能，可以防治缺铁性贫血，另外，樱桃还能使皮肤红润嫩白，消除黑斑。 除了含铁量高之外，更有平衡皮质分泌、缓慢老化的维生素A；活化细胞、美化肌肤，令双眼有神及治疗月经不顺的维生素B2、於碱酸、铁、钙、磷及高补充肌肤养分的维生素C；除具美容功效，更有食疗保健作用，如脾虚腹泻、补中益气、肾虚腰腿疼痛等。 要注意的是樱桃不能多吃，樱桃性温，食之过多可引起上火、流鼻血、损肺。患热性病及虚热咳嗽者要忌食.如果你的体质是凉的还很适合吃呢！樱桃含铁量比较多，再加上含有一定量的氰甙，所以如果食用过多就会引起铁中毒或氢氧化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。 据专家介绍，樱桃还有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适症状.电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多。如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。因此，电脑工作者对维生素A的需要量比一般人要高很多。 据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4倍至5倍，对这类人群大有裨益。 此外，长时间操作电脑还会导致手指关节、手腕、手臂肌肉、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛，而樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，这些营养素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛十分有效，食用樱桃几天之内便能消肿、减轻疼痛。 另一方面，樱桃的含铁量居水果之首，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。 专家建议：将樱桃用米醋浸泡一周，早晚各喝一次，每次20毫升左右，对改善因长期使用电脑引起的各种症状都很有效附方 : 1. 防治麻疹：鲜樱桃1500克，装罐内封固，埋入地下，1个月后取出，樱桃自化为水，去核，备用。在麻疹流行时，每日给小儿饮 1杯。连服7日 。 2. 烧伤、汗斑：樱桃压取汁涂患处，一日2次。 3. 临床观察证实，痛风或关节炎病人，在食用樱桃几天之内能起到消肿、减轻疼痛作用。受风寒湿邪而致腰腿疼痛、关节麻木者，也可用米醋浸泡樱桃，一周后，早晚各服1次，每次20ml左右，对改善症状有较好效果. 4.樱桃由内到外都是妇科良药，可用作食疗用，先将冰糖适量溶化，加入银耳50克煮10分钟左右，然后加入樱桃30克、桂花适量煮沸后即可，这汤水有助补气、养血、嫩白皮肤。 关于挑选 樱桃又贵又难保存，在挑选和保存时可要注意技巧了。 买樱桃时应选择沉重、有光泽、色鲜且梗青的。挑选时千万不要用力捏，不然娇弱的樱桃很容易会受伤。 樱桃的果实大小，都是依生产国的标准而制定，分为ROW和MM两种，以ROW为标准的地区有美国和加拿大，11ROW为最小颗粒，9ROW则是特选最大颗粒。其它地区都是以公制单位mm为准，如新西兰、智利和澳洲。除了进口樱桃外，大连和烟台也产樱桃。 在保存方面，以新鲜的樱桃而言，一般约可保持3到7天，甚至10天，但建议不宜过长存放。樱桃非常怕热，要把樱桃放置在零下1℃的冰箱里储存。