蒸玉米面发糕是一道传统的中国小吃，做起来简单又美味。以下是一种常见的蒸玉米面发糕的做法：

材料：

- 玉米面：200克

- 青红椒丝：适量

- 虾仁：适量

- 葱花：适量

- 鸡蛋：2个

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将玉米面倒入碗中。

2. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，一边倒入一边搅拌，直到面糊变得粘稠。

4. 加入适量盐、糖和鸡精，搅拌均匀。

5. 加入青红椒丝、虾仁和葱花，再次搅拌均匀。

6. 将蒸锅烧开，同时在蒸锅底部铺上纱布或油纸，防止糕点粘锅。

7. 将面糊倒入蒸锅，用铲子抹平表面。

8. 盖上锅盖，用中小火蒸15-20分钟，直到糕点熟透。

9. 关火后，等待几分钟，再打开锅盖，让糕点稍微冷却一下。

10. 取出糕点，切成小块即可食用。

蒸玉米面发糕可以作为早餐或下午茶的点心，口感软糯，搭配上虾仁和青红椒丝的香辣味道，非常美味可口。