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老北京炸酱面怎么做?
时间:2024-12-23 19:09:29
答案

老北京炸酱面

最近终于让我发现了『老北京炸酱面 』里炸酱好吃的秘绝❗️今天迫不及待的分享给大家!正宗的炸酱一定要油酱分离,将水气完全炒制出来,炸酱才会香!劲道爽滑的面条包裹着酱香浓郁的炸酱,一口下去可以吃到大块肉丁,肉香四溢,一顿炫两碗面都不过瘾!

食材准备:五花肉、黄瓜、胡萝卜、心里美萝卜、绿豆芽、葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、面条。

具体做法:

①调个酱汁:3勺黄豆酱+2勺甜面酱+3勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+适量五香粉,并充分搅拌均匀;

②五花肉肥瘦分开,分别切成小块;黄瓜、萝卜切丝;葱姜蒜切末;

③锅中倒入适量油,先加入肥肉炒至出油,再加入瘦肉翻炒至变色,加入葱姜末,倒入提前调好的酱料,将肉翻炒至完全上色,倒入少量白酒、一小碗清水,煮至收汁后加入蒜末,继续翻炒至油酱分离即可出锅;

④将需要焯水的菜码焯熟备用,面条煮熟过凉水后装盘,依次放入菜码、炸酱即可。

这绝对是我吃过做好吃的炸酱面❗️做法超级简单,感兴趣的姐妹可千万别错过!

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