没有准确答案，可以根据个人口味选择，以下是两种食用油的区别仅供参考。

1、色拉油通常是一种轻味的油，适合用于炖鱼时保持鱼肉的原味。它具有较高的耐热性和中性味道，适合多种烹饪方式。然而，一些人可能对色拉油中的多不饱和脂肪酸含量较高有所担忧。

2、纯香大豆油是由大豆提取而成，比色拉油更具香气。它通常被视为一种均衡的油脂，不仅适用于炖鱼，还可以用于其他菜肴的烹调。与色拉油相比，纯香大豆油中的单不饱和脂肪酸较高，这种脂肪对心脏健康有益。