制作香菇鲜肉馅饺子，需要将鲜肉和香菇剁碎，加入调料搅拌制成香菇鲜肉馅料，再用饺子皮包成饺子，煮制而成。

具体步骤如下：

1、肉打成馅，香菇切碎。

2、肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀。

3、准备饺子皮开始包饺子。

4、锅里烧水，水开下饺子煮沸加点冷水。

5、用一碗调汁，油辣椒，醋，葱，可以开吃了。

注意事项：

猪肉香菇水饺虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说猪肉香菇水饺馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃猪肉香菇水饺的时候都喜欢蘸点醋来缓解，也可以喝些可以去油腻的健康饮品。