食材准备：面条500克、香油适量、大蒜1瓣、香葱1根、盐适量、香菜适量、黄瓜半根、生抽少许、香醋少许、辣椒红油适量。

制作步骤：

1. 准备500克手工碱面条，如图片所示。

2. 将一锅水煮沸后，将面条放入煮熟，如图片所示。

3. 煮熟后捞出面条，放在空气中吹凉，避免使用凉水冲洗，这样口感更佳，如图片所示。

4. 吹凉后的面条加入适量的香油，搅拌均匀以防止粘连，如图片所示。

5. 将搅拌好的面条放在湿布上，防止风干，如图片所示。

6. 取适量面条放入碗中，加入蒜末、切碎的香葱、适量盐、切碎的香菜、黄瓜丝、生抽、香醋、辣椒红油，如图片所示。

7. 最后将所有配料与面条搅拌均匀，即可食用，如图片所示。