1.豆角摘洗干净，这个时候的豆角我一般都选择架豆王，等到夏天，就选面豆了，我喜欢吃花面豆。

2.切成丝，架豆王里面的豆豆又少又小，可以切成丝，面豆就不行了。

3.瘦猪肉切成末，我是原来就有的哈，拿出来就可以用了，省时间。加点盐、料酒、少许湿淀粉腌一会儿。

4.超过注油烧热，下肉末稍炒，炒的时候加点酱油，盛出备用。

5.洗干净锅，再注油烧热，下姜蒜末爆香，放入豆角丝翻炒，加胡椒粉调味。

6.炒至快熟时，放入炒好的肉末翻炒均匀，加盐和鸡精调味，放入葱花炒熟后出锅装盘即可。