1、北京人除夕之夜会吃春饼，这象征着新的一年的开始。他们讲究从第一口吃到最后一口，代表着“有头有尾”。

2、东北人的除夕大餐中不可或缺的是猪肉炖粉条。这道菜以其浓郁的香气和温暖的口感，成为东北人年夜饭中的重要组成部分。

3、湖南人在除夕夜会享用辣炒年糕。这道菜不仅是一道传统的湘菜，还寓意着年年高升和红火热闹，为新年带来好兆头。

4、四川人的除夕美食则是腊肠。即使他们不在家乡过年，也会收到家人寄来的自制腊肠。麻辣的味道是它的特色，让四川人在新年里感受到家乡的味道。

5、湖北人的除夕夜餐桌上会有全鸡汤。这象征着新的一年平安顺利。家中不同成员会根据传统吃不同的鸡肉部位，寓意各自的新年愿望和祝福。