淄博市中考体育考试的标准和项目包括以下几项：

1、男生1000米跑：要求在3分30秒内完成。

2、立定跳远：要求跳远距离达到2.10米以上。

3、引体向上：要求完成2次以上。

4、女生800米跑：要求在4分20秒内完成。

5、跳远：要求跳远距离达到1.80米以上。

6、仰卧起坐：要求每分钟完成20次以上。

淄博市中考体育考试的作用主要体现在以下几个方面：

1、促进学生身体健康：通过体育考试，可以引导学生积极参与体育锻炼，增强身体素质，提高健康水平。

2、培养学生的体育技能：体育考试不仅要求学生完成规定的项目，还要求学生掌握相关的体育技能，如跑步、跳远、引体向上等，从而培养学生的运动能力和竞技精神。

3、增强学生的自信心和兴趣：通过参与体育考试，学生可以展示自己的运动能力和成果，增强自信心和兴趣，从而更加积极地参与体育锻炼。

4、促进学校体育教育的发展：体育考试是学校体育教育的重要组成部分，通过考试可以促进学校体育教育的规范化和科学化，提高学校体育教育的质量和水平。

综上所述，淄博市中考体育考试的作用是促进学生身体健康、培养学生的体育技能、增强学生的自信心和兴趣，以及促进学校体育教育的发展。

【法律依据】：

《中华人民共和国体育法》

第二十四条

国家实行青少年和学校体育活动促进计划，健全青少年和学校体育工作制度，培育、增强青少年体育健身意识，推动青少年和学校体育活动的开展和普及，促进青少年身心健康和体魄强健。

第二十五条

教育行政部门和学校应当将体育纳入学生综合素质评价范围，将达到国家学生体质健康标准要求作为教育教学考核的重要内容，培养学生体育锻炼习惯，提升学生体育素养。

体育行政部门应当在传授体育知识技能、组织体育训练、举办体育赛事活动、管理体育场地设施等方面为学校提供指导和帮助，并配合教育行政部门推进学校运动队和高水平运动队建设。