姜汁藕片：原料：嫩藕500克，姜末、白糖、白醋、盐、白矾少许。

制作：藕洗净，去节、削皮，放入清水中，加少许白矾，泡约10分钟，洗净沥水。姜末、白糖、白醋调成汁。藕片放入沸水中烫一下，捞起装盘，撒少许盐，拌匀，倒入卤汁。

凉拌果蔫：原料：鲜藕300克，白糖75克。

制作：藕去掉藕节，用凉水冲洗干净，放冰箱镇凉，切0．2厘米厚薄片，斜码在平盘内，底层码两排，上层码一排，将白糖撒上即成。