陕西省渭南市下辖的县数量为8个。

渭南市位于陕西省，是一个拥有丰富历史文化遗产和美丽自然景观的城市。在行政划分上，渭南市下辖的县级行政单位共有8个，它们分别是：临华县、潼关县、大荔县、蒲城县、澄城县、白水县、合阳县、富平县。每个县都有其独特的地理位置、历史文化和经济特色。

例如，潼关县位于渭南市东部，东邻河南省灵宝市，西连华阴市，是陕西省的东大门，具有重要的战略地位。大荔县则位于渭河平原东部，以农业为主，盛产各种农产品，是陕西省的农业大县之一。蒲城县和富平县则分别以工业和文化旅游业为发展重点，为渭南市的经济社会发展做出了重要贡献。

总的来说，这8个县构成了渭南市的基本行政框架，各自发挥着不同的功能和作用，共同推动着渭南市的繁荣与发展。了解这些县的基本情况和特色，有助于我们更全面地认识渭南市，也有助于促进各县之间的交流与合作，实现共同发展。