豆腐蒸肉末是一道传统的中式菜肴,下面是它的做法:
材料:
- 豆腐:300克
- 猪肉末:200克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 精盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 先将豆腐切成小块备用,将猪肉末用刀背拍松后加入料酒、生抽、蚝油和盐搅拌均匀腌制。
2. 将葱姜蒜切碎备用。
3. 取一蒸锅,将蒸锅里铺上一些葱姜蒜末,然后将豆腐块码放在葱姜蒜上面。
4. 在豆腐上均匀地撒上腌制好的猪肉末。
5. 将蒸锅加水,烧开后蒸15分钟,期间记得打开蒸锅盖子,用小刀在豆腐上插一下,可以让水汽蒸发掉。
6. 蒸好后关火,将蒸好的豆腐肉末撒上一些白胡椒粉和鸡精。
7. 在锅里烧热少量食用油,加入剩余的葱姜蒜炒香,然后加入少量的水,调入适量的盐和蚝油,用水淀粉搅拌成为水淀粉,然后将水淀粉倒入锅中,搅拌均匀。
8. 最后将调好的汤浇在蒸好的豆腐和肉末上即可。
这样一道色香味俱佳的豆腐蒸肉末就做好了,可以搭配米饭一起享用。