第一道：家常葱花饼

家常葱花饼，以其金黄的色泽、外酥里嫩的口感、清晰的层次和宜人的葱香，成为一道非常地道且美味的家常主食。

制作步骤如下：

1. 准备食材。取适量普通面粉和葱（可使用大葱或香葱）。

2. 将温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。

3. 将絮状面粉揉合成表面光滑的面团，然后用保鲜膜覆盖，醒发至少一个小时以上。（制作烙饼时，面团应保持较软的状态。同时，让面团充分醒发，有助于提升饼的口感。）

4. 在面团醒发的同时，准备油酥。将葱切碎备用。（切碎的葱能更好地融入油酥，提升风味。）

5. 将切碎的葱放入40克面粉、2克盐和40毫升食用油中，搅拌均匀，油酥即制作完成。

6. 将醒发好的面团从容器中取出，放在工作台上揉匀。

7. 将面团等分为若干个大小相等的小剂子。

8. 取一个小剂子，擀开成面饼。

9. 在面饼上均匀涂抹一层油酥。

10. 从一边将面饼卷起，确保接口处紧密封闭。

11. 将面条盘成圈状。

12. 擀开成厚度均匀的圆饼。

13. 在平底锅中倒入适量油，放入圆饼，用小火慢慢烙制。

14. 烙至面饼一面呈金黄色时，翻面继续烙，直到两面均呈金黄色，饼即烙制完成。（若使用电饼铛，过程更为简便。若使用普通锅，需保持小火，防止饼糊。）