干鱼翅的泡发和做法如下:
材料/工具:金鲨鱼翅30g、油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量、盆、电压力锅、铁锅、碗。
1、取出鱼翅。
2、加温水泡一晚。
3、第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
4、将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
5、猪筒骨洗干净,放入锅中。
6、胡椒用刀背压散,放入锅中。
7、加入清水,满过所有的材料,用电压力锅煮90分钟。
8、整鸡洗干净,剁块备用。
9、锅中煮滚水。
10、将鸡块放入滚水中。
11、水滚后再煮5分钟,加入适量的盐调味。
12、鸡汤煮好了,将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里,并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。
13、事前准备点开水,将开水倒入汤中,以满过材料为准。
14、电压力锅再烹煮90分钟。
15、盛出就可以享用啦。