在众多大学中，西南科技大学和江西理工大学各自拥有独特的特色和优势。西南科技大学位于四川省绵阳市，前身是西南工学院合并了绵阳经济技术高等专科学校后更名的一所高校，以建材和经贸为主。而江西理工大学位于江西省赣州市，前身是南方冶金学院，以冶金、机械、材料、塑膜为主干学科。

在教育部第四轮学科评估中，西南科技大学有5个学科入围，其中1个为B-等级；江西理工大学有7个学科入围，最好的是C+等级；而中南林业科技大学有9个学科入围，其中2个为B等级，2个为B-等级。从综合实力来看，江西理工大学略胜一筹。

然而，从地理位置和就业前景来看，中南林业科技大学更具有优势。湖南省和湖北省、福建省、广东省可以形成一个大的经济区，而江西省面对的是较为发达的江苏省、浙江省和福建省，江西省的高校在这些方面并没有太多优势。四川省虽然人口众多，但无法与重庆市和云南省构成一个大的经济区，因此，从就业面来看，中南林业科技大学的就业面更广，尤其是武汉、长沙和广州均有高铁直达。

综上所述，根据院校视力、所处城市和就业面，个人更倾向于选择中南林业科技大学。当然，选择哪所大学还需根据个人兴趣和未来职业规划来决定。