厨房调味料主要有：食盐、糖、酱油、醋、料酒、味精/鸡精、辣椒调料等。

一、食盐

食盐是厨房中最基本的调味料，用于增加和调节食物的味道。几乎所有烹饪都需要适量的盐来提升口感。它还能帮助维持人体正常的生理功能。

二、糖

糖主要用于增加食物的甜味。在烹饪中，糖不仅可以增加食物的口感，还可以促进食物的熟成和上色，例如在制作焦糖或红烧菜肴时。

三、酱油

酱油主要用于增加食物的风味和颜色。它含有丰富的氨基酸和可溶性蛋白质，可以使食物更加鲜美。常见的酱油有生抽和老抽，生抽主要用于调味，老抽则用于增加食物色泽。

四、醋

醋是一种常见的调味料，主要用于增加酸味和提鲜。在烹饪过程中，醋还可以帮助保护食物中的维生素，同时使食物的口感更加鲜美。

五、料酒

料酒主要用于烹饪肉类食材，可以去除腥味并增加食物的香味。它含有多种氨基酸和乙醇成分，有助于提升食物的整体风味。

六、味精/鸡精

味精或鸡精主要用于增加食物的鲜味。它们含有谷氨酸钠等成分，可以显著提升食物的口感。但需注意适量使用，以免影响健康。

七、辣椒调料

辣椒调料包括辣椒粉、辣椒酱等，主要用于增加食物的辣味。根据个人口味的不同，可以选择不同辣度的辣椒调料。

以上这些调味料在厨房中非常常见，并且每种调味料都有其独特的功能和作用，适当使用可以使食物更加美味。